Hola, Billy. 

Lo cierto es que la nueva ley no tiene ningún artículo que regule quién tiene que estar presente en la firma de la hipoteca. Lo que sí hace es obligar al prestatario a ir a la notaría en los días previos a la firma para recibir asesoramiento (artículo 15.1). Quizás por eso se ha tirado para atrás la operación. 

De todos modos, es un artículo un tanto ambiguo, pues posteriormente (artículo 15.3) se dice que el representante del prestatario puede firmar el acta notarial que acredita que se ha recibido ese asesoramiento. Por ello, para asegurarte, nuestro consejo es que traslades tu duda al notario, que podrá darte una respuesta "oficial". 

Un saludo.